腰豆的功效与作用及食用方法 -

腰豆就是人们经常会吃到的芸豆,这种食物还是应该要煮熟以后才可以去摄入,不能够生吃,如果是生吃会有很多的毒素产生,这样非但不能够达到滋补身体的效果,还会引起更多严重的反应,另外在食用以后就可以用来治疗很多的疾病,不过三高疾病的患者一定要慎重,尽可能不要去食用。

腰豆,又称肾豆、芸豆,是菜豆的变种,形似肾(又叫“腰”),所以得名,可食用。

有红腰豆、白腰湖北治癫痫好的医院豆、奶花芸豆(Light speckled kidney bean)、红花芸豆(Red speckled kidney bean)等品种。[1]

食用价值

食用菜豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1~3%。干豆粒约含蛋白质22.5%,淀粉59.6%。鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。

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菜豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,这个特点在营养治疗上大有用武之地。菜豆尤其适合心脏病、动脉硬化,高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维,还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡的七倍多,铁为4倍,B族维生素的含量也高于鸡肉。

食用效果

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1.提高人体免疫力芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。2.缓解慢性疾病尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。3.护发吃芸豆对皮肤、头发大有好处.可以促进肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,令肌肤常葆青春。4.促进新城代谢芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢,所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间,使者达老年癫痫如何护理到轻身的目的。[5]

药用价值

现代医学分析认为,菜豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,对肿瘤细胞的发展有抑制作用,因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。