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发布时间:2022-06-09 19:05:22
水煮肉片是一种很常见的肉类食物,经过适当的烹饪味道可口迷人,深受很多人的喜爱,但是吃水煮肉片也有许多要注意的地方,那么水煮肉片的做法是什么?如何制作正宗的水煮肉片?水煮肉片的做法很简单,下面就来详细了解水煮肉片的做法吧。 北京军海癫痫病医院
食材 主料:里脊肉250g 辅料:生菜1把、鸡蛋1个、葱患上了癫痫是怎么引起的适量、蒜子2个、干辣椒2勺、辣椒碎半勺、辣椒面半勺、花椒1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、芡粉适量、盐适量、糖适量 步骤 1.里脊肉切薄片 2.里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀 3.再加入生粉拌匀,盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时 4.生菜、葱切段、蒜切末备用 5.干辣椒、花椒中火炒香盛出备用 6.豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香 7.锅中倒入水烧开 8.倒入生菜煮熟 9.生菜盛出置于碗底 10.锅中继续倒入肉片煮熟 11.盛出肉片平铺于生菜上 12.锅中汤汁倒于碗中,辣椒末铺于肉片上 13.炒香的干辣椒铺于辣椒末上,蒜末洒在干辣椒顶部 14.锅中另起油锅油烧至冒烟,将热油倒进碗中 15.撒上葱花,水煮肉片就大功告成啦
观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。 观察肉皮:健康的猪的肉,肉皮上面应该没有任何斑点。 闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。 观察淋巴结:健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的,而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。 看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
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