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发布时间:2022-06-09 19:05:13
手擀面的做大特点就是口感加,更加的有劲道,但是很多人都不了做法和技巧,即便想吃都是觉得到外面吃比较的方便简单,但是通过下文的介绍你会发现,其实手擀打卤面在家也可以完成。 北京军海癫痫病医院
材料 主料:面粉250g、木耳40g、香菇4个、五花肉150g; 辅料:油适量、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、老抽适量、香葱适量、丝瓜1条 手擀打卤面 1准备高筋面粉适量 2分次加清水,将面粉和成面团 3和好的面粉揉成圆形面团,分成2小块 4用擀面杖擀成薄薄的长方形
5撒上一层面粉后,开始折叠 6采用波浪式的压折法 7用刀切成宽约一厘米的段状 8用手一抖就成为面条啦 9炒锅里加入清水煮开 10放入擀好的面条,大火煮开 11转中小火煮两分钟即可,将煮好的面条捞入小碗中,注意不要面汤 12五花肉剁成沫,干香菇干木耳泡发好,也切成沫备用 13往肉沫里加适量盐、老抽和生姜沫,搅拌均匀 14热锅下油,炒香肉沫,再放入香菇木耳一起炒 15加适量盐和豆瓣酱调味,加切好的丝瓜入锅,加适量水焖煮5分钟 16撒上葱花,留少许汤汁出锅,将卤料浇到面条上即可开吃
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小贴士 和面时注意分次少量加水,以免和的太稀,揉不起来团。 在卤料的制作上,要适当咸一些为好,因为面条没有加任何佐料调味,全靠卤料了。
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