健康养生：玉米的升级吃法养生咨询网—中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识

　　玉米窝头、玉米饼子是许多回忆，20世纪80年代，许多以玉米窝头、玉米饼子为主食。当然，许多人也在做玉米窝头，窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受的欢迎，因许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。北京军海癫痫病医院

　　随手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏的缺陷。

　　黄瓜、胡萝卜、松子、蜜豆，加上黄灿灿的玉米便组成了这道喜庆的菜。当然玉米霸占餐桌可这一道菜，还有玉米炒肉末、番茄玉米排骨汤、玉米土豆丝小煎饼、青椒炒玉米、玉米羹等。

　　糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了"表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地啃了。

　　不过，啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的小宝藏。