如何挑选质量好的猪肉,猪肉是寒性还是温性

优质的猪肉要看外面的肉质，脂肪白而硬，且带有香味，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。 北京军海癫痫病医院

变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

米猪肉是非常不利于人体健康的，肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。

猪肉生性比较寒，食用它可以滋润肾和膀胱经，增加精气神，也有利于髓的增加。所以猪肉可以治疗女性更年期出现的时候而引起的烘热、盗汗、心烦、失眠和口渴等一系列症状。也可以治疗女生的肾阴不足，对女生来说是百利而无一害的食物。

猪肉是非常适合大众食用的肉食，一般健康人和患有疾病之人均能食之，适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结以及营养不良者食用。

多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。