排骨汤和什么炖最有营养,什么排骨炖汤最好

材料：莲藕、排骨各300克，姜3片，盐1小匙。 北京军海癫痫病医院

1、将排骨洗干净，放入滚水中汆烫，捞出。

2、莲藕去皮，切成约1厘米厚的片。

3、排骨、莲藕放入锅中，加入半锅冷水，大火煮开。

4、改小火慢熬1-1.5小时，熬煮至排骨熟烂，加入盐调匀即可。

在炖排骨汤的时候建议可以选择脊椎骨炖汤，脊椎骨虽然肉比较少，但是里面富含骨髓，营养丰富。

在挑选排骨炖汤的时候应选择外表干净，没有杂质的骨头，如果排骨外表掺杂着很多血红色的东西的话，一般不建议购买。

在选择排骨煲汤的时候还可以用手摸一下，建议选择肉质紧实的排骨煲汤，如果排骨过松或过硬都不建议挑选。

挑选排骨煲汤的时候还可以闻一闻，正常新鲜的排骨闻起来会有一些血腥味，但若是闻起来有一个酸臭或腐坏的味道则表示不新鲜了，不宜挑选。