【五仁月饼馅料为什么硬？】原因怎么回事

月饼是中秋佳节必吃的一种食材，并且说起哪一种包馅更为传统式，五仁馅肯定是排在第一位的。但是现代社会之中，五仁馅的中秋月饼好像已不那麼火爆，关键還是许多新鮮的包馅出現大大的吸引住了大家的食欲。何况有一些五仁馅的中秋月饼還是较为硬实的吃起來，怎样才可以让五仁馅饼更软呢? 北京军海癫痫病医院

拌和包馅时多加点油少加水，让包馅更北京军海医院看癫痫病能好吗光亮;

中秋月饼皮要适度绵软一些，不然烘烤全过程中会消化吸收掉包馅中的水份，包馅当然会更硬。

皮做法：

1、麦芽糖醇液、食用碱先搅拌均匀;

2、花生油添加1内搅拌均匀;

3、小麦面粉筛粉添加2内搅拌均匀、磁润;

4、面糊醒30分钟后再应用。

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包馅制做：

1、中秋月饼皮、馅比例2：8;

2、饼皮按成扁圆形片，包入馅，放进磨具内，用力按平夯实，使中秋月饼纹路清楚，再磕出磨具，码入烘烤盘，表层刷水或洒水。

3、中秋月饼烤制分二次开展：(1)烤至表层微带淡黄色、公布刷蛋清粉;(2)中秋癫痫有什么症状,有后遗症吗?月饼烤至表层橙黄色，不青墙、不踏腰。

4、温度控制，容易上火22零摄氏度，去火19零摄氏度。

5、品质规定，外形纹路清楚、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛刺、崩裂、漏馅等，皮馅紧靠。皮层绵软、糖度鲜美，外皮汕润明亮，底端呈淡褐色。

注：自己做馅不必嫌麻烦，尽可能癫痫小发作可以治愈吗?自身买回去之后现炒花生米，白芝麻这类东西，确保做出去的包馅十分鲜美。蓝莓干，小枣，瓜子，能够依据自身的爱好加上。

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