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1.碱煮法
如果水中的碱适量，褐藻胶就会吸水；而膨胀变软，根据这一特点，煮海带时加进少量碱或是小苏打。在煮时可用手来试其软硬，软后应马上停火。但应注意不可加过多的碱，而且煮制时间不宜过长。
2.干蒸法
小孩翻白眼抽搐怎么办 先将成团海带打开，放进笼屉内蒸约半小时，然后再拿清水泡一晚上，经这种处理的海带既脆又嫩，将其凉拌、炒、炖都很适宜。
3.滴醋法
一般的海带若是煮久了都会发硬，因此在煮海带前，可先在锅里加几滴醋，这样会使海带很快地软化起来。
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