熬皮冻一斤猪皮多少水 一斤猪皮能出几斤皮冻养生保健

猪皮可以制成好吃的猪皮冻，平时吃的时候沾上调料，即可食用，在猪皮中还含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满。北京军海癫痫病医院

猪皮2倍量的水

如果你用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于你想熬多长时间，时间长当然水就需要的多一些。

原料：猪皮1000克 水5000克 姜30克 葱80克 

制作：将上述原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出。再加入5000克水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里（水要补齐到5000克），煮两个小时。即可！ 

关键：第一次倒掉水是因为有异味 

要注意猪皮和水的比例 

要注意补水（开水更好） 

建议：猪皮的老嫩可以根据水的量来控制，同时为了节约成本也可以在里面放入鱼胶粉或者是琼脂。

若用高压锅做的话不到两斤，铁锅比高癫痫病患者应该吃哪些东西不能吃哪些东西压锅更少一些，但具体还要看放水的量，

看你怎么做，会做的人能做一斤多，不会的人一斤不到

食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量

做法：

1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟

2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心

3、把收拾干净的猪皮切成细条

4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍

5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不杭州儿科专治癫痫的医院加老抽了）姜片、葱段

6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时

7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了

8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。

小贴士：

1、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。

2、根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。

3、清洗肉皮的时候，肉皮中的残毛可将肉皮煮过之后，再用小夹子将其轻松地夹去。

4、肉皮里面的脂肪一定要刮干净。

5、香料最好是用纱布包裹起来。

猪皮冻富含胶原蛋白，多食可除皱美容，猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的汉族特色美食，属于凉菜。将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料，即可食用．因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻．