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葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）是一种老少皆宜的食材，营养丰富，对于日常身体保健也非常有效，葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）搭配许多食物都可以做成美味的菜肴，今天主要来了解葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）的最简单做法，以及烹饪过程中要注意的几个事项，吃出健康，吃出美丽。北京军海癫痫病医院

1、材料准备：蛋糕粉85克，鸡蛋3个，光明红枣风味发酵乳160克，葡萄干少许，白砂糖50克，盐2克，油少许（盐和油就不展示了）。

2、将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个无水无油的大碗中

3、在蛋黄碗中加入白砂糖（20克），蛋糕粉（85克），光明红枣风味发酵乳（160克），上下左右搅拌均匀（切记不要打圈搅拌），一定要仔细的把所有的小面疙瘩都消灭掉哦，这样蛋糕的口感才会更细腻。

4、重点：蛋白的打发——鉴于这个步骤的重要性，以下分四步详细说明。

5、①在蛋白碗中加入2克盐，顺时针打发至起大泡泡。

6、②加入10克白砂糖继续顺时针打发至泡泡细小。

7、③继续加入10克白砂糖顺时针打发至泡泡细腻。

8、④最后加入10克白砂糖打发至可拉起直角不倒，将碗倒扣蛋白也不会滑落，那就大功告成了！

9、将打好的蛋白分三次加入搅拌好的蛋黄糊，切记只能上下左右搅拌均匀，不能打圈，那样会消泡，蛋糕就不松软了。

10、将电饭煲预热1分钟取出（小心烫伤），锅胆内均匀刷上食用油，将搅拌好的蛋糊倒入锅胆，端住锅胆轻轻震动，将起泡震出，撒上葡萄干就可放入锅内了。

11、按下煮饭键，大约2分钟后会跳到保温，用湿布盖住出气孔，闷20分钟后取下湿布。

12、再次按下煮饭键，跳到保温后，出气孔再盖上湿布闷20分钟，蛋糕就好了（如果不确定蛋糕是否熟了，可以用牙签插入，没有粘稠物就是熟了）。

葡萄干酸奶蛋糕（电饭煲制作）这道菜可以按照自己的口味，做一些变通，发挥调料的作用，起到提味的功效，注意调整酱油、葱花、蒜蓉适量的使用。