炒扁豆的做法炒扁豆怎么做家常菜

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炒扁豆的做法

将扁豆去掉筋，洗净后斜切成长3厘米的段，放入沸水锅内焯一下，捞出控净水分备用。

胡萝卜去皮，洗净切成薄片；木耳用温水泡软，洗净后撕成小块；大葱、姜(去皮)均切成末。

炒锅置火上，放花生油烧至五成热，用葱姜末炝锅，倒入扁豆、胡萝卜片炒2分钟，加上料酒、盐和鲜汤，用小火烧煨一会，放入木耳块、味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻拌炒匀，装盘上桌食用。

特别提示:脆嫩鲜香，清淡爽口。

将扁豆和胡萝卜片烧熟后再放入木耳。

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:健肤、长寿

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扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜。扁豆含有两种毒素:红细胞凝集素和皂素,它们对胃肠道有刺激性。中毒后会上吐下泻,甚至可以使人体红细胞发生凝集...