蒸馒头碱大了的补救方法炒菜技巧

人们在揉面下碱时，常常为下碱多而发愁。碱放多了，蒸出的色泽发黄，苦涩难咽，无法食用。碱大了的补救方法：北京军海癫痫病医院

碱确实很多，可适当加些老面（面肥），同时要加些生面。因为，在一定体积单位的比例内，老面多了就会带老面味，蒸好的馒头也就不爽口。适当加些生面（加50克老面，可加200克—250克生面），就能解除异味，蒸出的馒头也就光滑松软、清甜可口。

馒头出中医治疗癫痫病的方法？笼蒸黄了，可立即将蒸锅水舀出一部分，然后倒进锅内一些醋，再将馒头用文火蒸10分钟～15分钟，碱遇酸挥发后，馒头就变白，而且不会有酸味了。