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水鱼汤北京军海癫痫病医院

做法：团鱼表皮的那层膜要先用涨水烫掉，宰成小块，中yao和团鱼要一起下锅。煮的时候放点姜和葱，煮到40分钟的时候放点猪油，煮好后放盐、味精放行了。

红酒炖雪梨

材料：雪梨2个，红酒300ml，冰糖1块。

做法：

1.取300ml红酒，倒入小炖锅中。

2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。

3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。

4.红酒煮开后放入处理好的雪梨，煮的过程中不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。

5.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。

6.炖好后离火冷却，切片装盘即可食用。

鲫鱼豆腐汤

材料：鲫鱼1条，豆腐200g，盐2g，白胡椒2g，料酒1小勺，油、葱、姜各适量。

做法：

1.鲫鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。豆腐切成小块备用。

2.锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎至两面金黄。

3.加入适量水，没过鲫鱼，再加入葱段和姜片。

4.大火烧开，烧至汤汁变白。

5.加入豆腐，转小火慢炖。

6.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再炖10分钟即可关火。